Wytrawne muffinki

 Wytrawne drożdżowe muffinki to pyszna propozycja na imprezę, piknik, jako przekąska, czy drugie śniadanie do pracy. Dzięki dodaniu oliwy i semoliny muffinki są puszyste, sprężyste i wyjątkowo długo zachowują świeżość.

Jako dodatek wykorzystałam żółty ser, oliwki i suchą kiełbasę. Wy możecie dodać Wasze ulubione smaki: paprykę, zeszklony boczek, czy cebulkę, szynkę, grzybki, kosteczki ugotowanego na parze (al dente ) ziemniaka, czy pora. Pomysł z książki “365 chlebowych przepisów”.

Polecam bardzo)   

 Składniki na 20 sztuk: 

·                     360 g mąki pszennej

·                     120 g semoliny

·                     12 g świeżych drożdży

·                     150 ml ciepłego mleka

·                     140 ml wody

·                     60 g miekkiej margaryny/masła+ 2 łyżki na smarowanie

·                     1/2 łyżeczki cukru

·                     1 łyżeczka soli

·                     1 łyżka oliwy( u mnie cytrynowa oliwa z oliwek)

·                     2 jajka

·                     100 g kiełbasy

·                     100 g startego żółtego sera

·                     ¾ szklanki oliwek

·                     2 łyżki sezamu

Wykonanie:

Kroimy kiełbasę i oliwki, trzemy ser.

Do mleka dodajemy pokruszone drożdże, łyżkę mąki i cukier. Mieszamy i pozostawiamy aby zaczyn podwoił swoją objętość.
Pozostałe składniki wsypujemy do miski, dodajemy zaczyn, zagniatamy ciasto.
Na koniec dodajemy pokrojone dodatki i ponownie zagniatamy.
Ciasto pozostawiamy w ciepłym miejscu aby podwoiło objętość.

Papierowe foremki do muffinek smarujemy rozpuszczoną  margaryną, umieszczamy w formie muffinkowej i wypełniamy je ciastem. Pozostawiamy do wyrośniecia ok 20 min. Przed włożeniem do piekarnika muffinki smarujemy roztopionym masłem i posypujemy sezamem.

Pieczemy ok. 25/30 minut w ok. 190 st.