poniedziałek, 7 marca 2016

Muffinki pomarańczowo imbirowe z ricottą


Tym razem w ramach akcji Wypiekanie na śniadanie wspólnie wypiekaliśmy pyszne muffinki z serkiem ricotta, dodatkiem imbiru i soku z pomarańczy. W przepisie zaproponowano suszony imbir, ja natomiast wykorzystałam świeży. I to był bardzo dobry wybór.  Dodatek świeżego imbiru nadaje muffinkom cudownego, orzeźwiającego posmaku. Choć jest intensywny w smaku, świetnie współgrał z aromatyczną pomarańczą i łagodnym serkiem ricotta. Gdzieniegdzie dało się wyczuć pikantne drobinki niezbyt dobrze startego imbiru, co nadawało ciastu odrobinę ostrości. To pierwszy mój wypiek ze świeżym imbirem i jestem naprawdę mile zaskoczona. Muffinki wyszły super! Miękkie, puszyste, aromatyczne i wilgotne jak lubimy. 
Przepis pochodzi z bloga Miłość w brzuchu mam. Ja go nieznacznie zmodyfikowałam.  


Muffinki pomarańczowo imbirowe z ricottą

Składniki na 12 muffinek:

240 g mąki
130 g cukru
130g ricotty
Sok z jednej średniej pomarańczy
Skórka z całej pomarańczy
1 łyżeczka startego, świeżego imbiru
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 szklanki maślanki
1/4 szklanki oleju
2 jajka


Płatki migdałowe
Cukier puder 

Sposób wykonania:

Mąkę, proszek do pieczenia, i cukier mieszamy w jednej misce. W drugiej, mieszamy maślankę, jajka, olej, sok z pomarańczy i serek ricotta. Jeśli serek jest zbyt zbity, można przetrzeć go przez sitko.  Ścieramy skórkę z pomarańczy. Korzeń imbiru obieramy, trzemy drobno na tarce i dodajemy wraz ze skórką z pomarańczy  do mokrych składników. Mokre składniki wlewamy do suchych. Szybko mieszamy. Masę nakładamy do papilotek  (do 3/4 ich wysokości). Wierzch posypujemy migdałami. Wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i pieczemy ok 30/35 minut. Po wystudzeniu posypujemy cukrem pudrem. 




Razem ze mną wypiekały:




22 komentarze:

  1. Fajny pomysł na użycie świeżego imbiru. Następnym razem też tak zrobię :) Dzięki za wspólne wypiekanie!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Asia, wyprobij koniecznie! Pysznie orzezwiajace sa. Rowniez dziekuje za mile wypiekanie)

      Usuń
  2. Jak pięknie wyrosły 😃 dzieki za wspolne pieczenie

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dziekuje Angelika! Troszke opadly po wyjeciu z piekarnika, ale nic bedzie okazja do powtorki!

      Usuń
  3. Ze świeżym imbirem musiały byc nieziemskie :-) Dzięki za wspólna zabawę :-)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dorota, byly baardzo orzezwiajace ) polecam ta zmiane i rowniez dziekuje)

      Usuń
  4. Pysznie i aromatycznie! Dzięki za wspólne wypiekanie:)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Nina, juz wpisane na stale do porannego menu) dziekuje)

      Usuń
  5. maleńkie, słodkie szaleństwo! dziękuję za wspólne pieczenie

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Asa, oj tak! na jednym nie pozostaniesz) nastepnym razem upieke z podwojnej porcji) dziekuje)

      Usuń
  6. Super ci wyszły te muffinki, dziękuję za wspólne wypiekanie.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dziekuje slicznie Ala) tego nam bylo trzeba)

      Usuń
  7. Dziękuję za wspólne wypiekanie. Do następnego :)

    OdpowiedzUsuń
  8. Wspaniałe muffinki, dziękuję za wspólny czas :)

    OdpowiedzUsuń
  9. Świetna akcja! Zdjęcia są cudowne <3 zapraszamy do nas na bloga pełnego zdrowych inspiracji :)

    OdpowiedzUsuń
  10. Babeczki pychota, uwielbiam słodkości, piekę dziś według twojego przepisu

    Zapraszam do mnie http://przepisybabci.com

    OdpowiedzUsuń
  11. bardzo dobry przepis, pozdrawiam serdecznie

    OdpowiedzUsuń
  12. Bardzo nietypowy przepis, ale na pewno muffinki wyjdą smaczne :) Uwielbiam pomarańcze i pomarańczową nutę dodaję do prawie wszystkich moich ciast :)

    OdpowiedzUsuń
  13. Pysznie się prezentują :)

    OdpowiedzUsuń
  14. Uwielbiam muffiny a te wygladaja pysznie :-)

    OdpowiedzUsuń
  15. Moda na diete bez glutenu:) Ja juz wyprobowałam a Wy?


    https://100club.pl/artykuly/Jak-zbilansowac-diete-bezglutenowa,42.html

    OdpowiedzUsuń
  16. Szybki przepis na pyszną dorade ! :) Max 30 min i danie gotowe :)

    Przepis napisał Giancarlo Russo Kucharz przygotowujący dania dla najbardziej znanych polityków, biznesmenów, aktorów,piosenkarzy oraz firm wiodących na rynku polskim.

    OdpowiedzUsuń