Mia cucina Sofieta: kwietnia 2013

poniedziałek, 8 kwietnia 2013

Naleśnikowo-bananowe finger food

Co powiecie na naleśnikowe finger food, małe co nieco, idealne na rozpoczęcie dnia?

Jeśli poprzedniego dnia usmażymy naleśniki, a potem je tylko podgrzejemy w mikrofalówce, to przygotowanie śniadania nie zajmie nam więcej niż 5 minut. Tyle potrzeba, aby na naleśnikach rozsmarować masło orzechowe lub nutellę, położyc na nim obranego banana, zwinąć, pokroić na cząstki na jeden kęs, zanurzyć w jogurcie i zjeść! Pycha!!

Proste, szybkie i zdrowe)

Składniki na ok 8 naleśnikow( nam będą potrzebne tylko 4):

·         250 g mąki

·         1 szklanka mleka

·         1 ½ szklanki wody

·         2 jajka

·         szczypta proszku do pieczenia( na końcu noża)

·         szczypta soli

·         margaryna do smażenia naleśników

Nadzienie:

·         4 banany

·         masło orzechowe

·         nutella

·         miód, jogurt, cynamon

Wykonanie:

Wymieszać mąkę, mleko, wodę, jajka, proszek do pieczenia i sól. Całość odstawić na parę minut do zgęstniena. Smażyć naleśniki z każdej strony, na margarynie, na dobrze rozgrzanej patelni, na jasno brązowy kolor.

Usmażone naleśniki posmarować masłem orzechowym lub nutellą. Na każdym naleśniku położyć obranego banana. Banany na naleśnikach z masłem orzechowym dodatkowo posypać cynamonem i polać miodem. Zawinąć w rulon jak cygara, docisnąć. Pokroić na małe kawałki. Podawać z jogurtem.

smacznego.

niedziela, 7 kwietnia 2013

Ricotta na słodko

Śniadania zdecydowanie lubię na słodko, ale to nie znaczy, że kalorycznie. Zapraszam na pyszną ricottę z migdałami, prażonym sezamem, cynamonem i miodem…. mmm miodzio…

Przygotowanie tej pychotki nie zajmie więcej niż pięć minut, a błogi stan po spałaszowaniu tego lekkiego jak chmurka śniadania, będzie trwał cały ranek)

Dla dwóch osób potrzebujemy:.

- 250 g serka ricotta lub innego słodkiego serka

- ½ łyżeczki cynamonu

- 8 migdałow pokrojonych w grubsze płatki

- 1 łyżkę prażonych ziaren sezamu

- 1 łyżkę miodu

- 2 łyżki jasnego jogurtu( u mnie waniliowy)

- 8 sucharków

Serek ricotta ukręcamy łyżką na krem, stopniowo dodajemy jogurt i sprawdzamy, czy serek jest już wystarczająco kremowy. Serek można również podgrzać w garnuszku, wtedy szybciej otrzymamy kremową konsystencję.

Do kremowego serka dodajemy połowę cynamonu i ziaren sezamu, mieszamy.

Wykładamy porcję na talerzyk, przybieramy płatkami migdałów, pozostałym cynamonem i sezamem. Całość obficie polewamy miodem.

Serkiem można zajadać się wprost z talerzyka, ale ja wolę nałożyć sobie znaczną porcję na sucharek.

smacznego))

wtorek, 2 kwietnia 2013

Jajka z niespodzianką

Kruche cytrynowe ciasteczka z niespodzianką sprawią radość każdemu maluchowi. Radość będzie większa, jeśli nasze pociechy samodzielnie udekorują te pisanki.

Gwarantuję świetną zabawę dla całej rodziki

Składniki na 10 jajeczek :

120g mąki pszennej

130 g mąki krupczatki

170g margaryny

80g cukru pudru

½ paczuszki cukru waniliowego

skórka otarta z jednej cytryny

1 żółtko i 1 całe jajko

Dodatkowo:

lukier

kolorowa posypka do ciast

barwniki do lukru

Sposób przygotowania:

Z podanych składników zagniatamy kruche ciasto, owijamy w folię spożywczą i wstawiamy do lodówki na około 60 min. Schłodzone ciasto rozwałkowujemy porcjami na lekko posypanym mąką blacie. Foremką w kształcie jajka wykrawamy ciasteczka. Pamiętamy, że na każde jajeczko zużyjemy trzy ciasteczka: góra, dół, środek. W 1/3 ciasteczek należy wykroić środek przy pomocy mniejszej okrągłej foremki. W ciasteczku z dziurką ukryjemy niespodziankę. Ciasteczka układamy w odstępach na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w nagrzanym piekarniku około 10 minut w temperaturze 180°C. Upieczone ciasteczka studzimy na kratce, zostawiamy do całkowitego ostygnięcia.

Przygotowanie lukru:

przesiany cukier puder rozcieramy z ½ białka i odrobiną soku z cytryny. lukier powinien być na tyle gęsty, aby nie rozlewał się na ciasteczku. Lukier zabarwiamy bawnikami i dekorujemy te, które użyjemy na góre jajeczka tzn. 1/3 wszystkich ciasteczek.

Na ciasteczka bez dziurki nanosimy lukier przy pomocy rękawa cukierniczego i tylki z małym otworem, a nie nakładamy ciasteczka z dziurką, a dziurkę wypełniamy dowolą posypką. Następnie ciasteczko ponownie smarujemy lukrem i zamykamy udekorowanym ciasteczkiem. Tak postępujemy ze wszystkimi ciasteczkami.

Urok tych ciasteczek polega na frajdzie jaką mają dzieci w odkrywaniu ukrytych w środku skarbów.

Smacznego .

poniedziałek, 1 kwietnia 2013

Podsumowanie akcji: Ryż na słodko

Dziekuję Wam serdecznie za udział w akcji „Ryż na słodko”. Dzięki Waszym wpisom przeniosłam się w świat dzieciństwa, kiedy samodzielnie upichcony ryż ze śmietaną, cukrem i cynamonem stanowił pyszny słodki obiad.

Dziekuję ze przypomnienie „starych” przepisów i za nowe inspiracje, które z milą chęcią wypróbuję, bo ryż to to, co tygryski lubią najbardziej”))