Zapraszam
na lekką i bardzo zdrową przystawkę z jajek na miekko w sercach karczochów.
Danie w sam raz na wielkanocne poniedzialkowe śniadanie. Karczochy pełne
witamin i mikroelementów, jajka zródło białka i wapnia, a wszystko podane
na pieżynce z drobnej sałatki z żurawiną i pestkami dyni.
Najbardziej
pracochłonna jest obróbka karczocha. Przed przystąpieniem do pracy
przygotowujemy miseczkę z wodą z sokiem z cytryny, w której umieścimy obrane
karczochy( cytryna zapobiega ich ciemnieniu). Pamiętamy, że karczochy obieramy
w rękawiczkach, inaczej nasze dłonie przybiorą piękny brązowy kolor!
Jajka w sercach
składniki
na 2 osoby:
-
2
świeże karczochy
-
2
jajka
-
drobna
sałata
-
suszona
żurawina
-
pestki
dyni
-
jarzynka
-
oliwa
z oliwek lub ocet balsamiczny
Obrobkę
świeżych karczochów zaczynamy od przycięcia łodygi i odcięcia zgrubiałych
zewnętrznych liści. Gdy naszym oczom ukażą się białe u podstawy liście,
odcinamy kwiatostan na 1/3 wysokości. Na tym etepie powinniśmy uzyskać coś na
kształt kielicha. Następine należy ostrożnie wydrążyć środek i pozbyć się
puszka kwiatowego. Tak przygotowany karczoch jest gotowy do ugotowania.
Karczochy można ugotować wrzucając je do wody z jarzynką, poddusić z warzywami(
cebulką, marchewką i selerem naciowym), lub ugotować na parze. Ja nie miałam
zbyt wiele czasu, więc ugotowałam w wodzie z jarzynką, ok. 20 min.
Ugotowane
karczochy delikatnie wyjmujemy z wody. Uważamy by
nie uszkodzić korony lisci. Teraz pozostaje nam tylko ugotować jajko, u mnie na
pół mię0kko. Jajko wkładamy do serca karczocha, a ten kładziemy na
drobnej sałatce. Całość posypujemy suszoną żurawiną i pestkami dyni. Przystawkę
można polać oliwą z oliwek lub octem balsamicznym.
smacznego))
